Fluffigste Zimtschnecken

Ein bisschen Geduld und Fingerspitzengefühl braucht es, um diese feinen Zimtschnecken zu backen - aber es lohnt sich, versprochen! Perfekt für einen Sonntagskaffee mit Freunden oder ein feines Znüni.

Du brauchst für Teig und Füllung

270 ml Milch oder Hafermilch
60 g Butter oder Margarine
500 g Weizenmehl
50 g Zucker
1 Tütchen Vanillezucker
1 Prise Salz
½ Würfel frische Hefe pder 1 Päckchen Trockenhefe
100 g weiche Butter oder Margarine
70 g Zucker
1 bis 1.5 EL Zimt

Du brauchst für die Glasur

70 g Frischkäse natur
1 EL weiche Butter
1bis 2 EL Puderzucker

Zubereitung

Milch/Hafermilch mit der Butter/Margarine in einem Topf erwärmen, bis die Butter/Margarine vollständig geschmolzen ist. Mehl mit Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Hefe daraufkrümeln. Lauwarme Milch/Hafermilch mit geschmolzener Butter/Margarine zugeben und 5 Min. mit den Knethaken zu einem glatten Teig kneten. 45 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Runde Springform (Durchmesser: ca. 30cm) einfetten.

Knete den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durch und rolle ihn rechteckig aus. Für die Füllung schlägst du weiche Butter/Margarine, Zucker und Zimt auf. Zimt-Butter dünn auf das Rechteck streichen. Dabei einen ca. 1 cm dünnen Rand freilassen. Von der langen Seite aufrollen.

Mit einem scharfen Messer in 10 Scheiben/Schnecken schneiden. Einzelne Schnecken in die Form legen. Zugedeckt 30 Min. ruhen lassen. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Ca. 25 Min. backen und ca. 10 Minuten auskühlen lassen.

Für die Glasur alle Zutaten aufschlagen und dünn auf die noch warmen Zimtschnecken auftragen, dann direkt servieren. Am besten mit einem feinem Kaffee. Mmmmmh!

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